ECO - Cebolla
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ECO - Cebolla
Se origina en Asia Central y como centro de expansión posterior se encuentra la cuenca mediterránea, siendo muy consumida por egipcios, griegos y romanos, llegando finalmente a América.
La cebolla es un tubérculo organizado en múltiples capas. Puede presentar diferentes colores y cambios en el sabor dependiendo del tipo (moradas, blancas...). Característicamente dulce y picante a la vez, debe este último matiz a que en su composición existen sustancias volátiles sulfurosas, causantes además de que nos produzca lagrimeo al cortarlas. Su tacto y piel deben ser firmes. A la hora de comprarlas asegúrate de ello y de que no presente brotes en el bulbo. La mejor manera de aprovechar todas sus propiedades es consumirlas crudas.
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