Naranja de zumo
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Naranja de zumo
Las naranjas provienen de Asia concretamente de China y zonas del Himalaya. Fueron introducidos en la Península Ibérica por los árabes en el siglo X como modalidad "amarga". En el siglo XV, los portugueses, trajeron nuevas variedades con un sabor mucho más dulce y sabroso. Desde España en el siglo XVI, llegan a América, donde se extiende su cultivo sobre todo en áreas de Florida y California.
La naranja es un cítrico jugoso, cuyo sabor en escala de dulces y amargos, depende de su variedad y época del año. El color de su piel no indica necesariamente su grado de madurez.
Tomarlas al natural con la pulpa en forma de fruta completa (y no tanto en zumos o cocinadas), es la mejor forma de sacar partido a sus múltiples beneficios funcionales. Otorgan textura cuando se mezclan con otros alimentos, realzan el sabor y pueden ayudar a que otras frutas no se oxiden (como el plátano en las macedonias).
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