Kiwi Zespri | Biota - Cultivando tu salud
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Kiwi Zespri

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    El kiwi procede originariamente de China y, según algunos autores, también de la zona del Himalaya y de Japón meridional. En 1900 la planta del kiwi se introdujo en Inglaterra y pocos años más tarde en Nueva Zelanda como planta ornamental. Comenzó a cultivarse en la década de 1930 hasta convertirse en uno de los más apreciados productos neozelandeses. Después, se fue expandiendo por Europa, llegando a España e Italia en los años 70, con lo que su cultivo en Europa es muy reciente.

    Hay más de 400 variedades de kiwis, pero normalmente se suelen consumir dos o tres de ellas.

    Los encontramos creciendo en forma de racimos, en unas plantas trepadoras parecidas a las vides. Es una fruta ovalada con piel marrón cubierta de una pelusa muy fina, y en su interior está la pulpa verde brillante y diminutas semillas negras comestibles dispuestas alrededor del corazón de la fruta. Pesan aproximadamente entre 50 y 90 gramos. Su aroma es suave y su sabor es dulce y ligeramente ácido. El kiwi golden es de tamaño algo mayor que el verde y como todos sabemos, no tiene la pelusa característica de la cáscara y su interior es amarillo dorado presentando un sabor más dulce.

    ¿Cómo vamos a elegir, consumir y preservar mejor el kiwi?

    El mejor momento para tomarlos para que contenga todas sus propiedades es hacerlo cuando está maduro. Un kiwi maduro es el que cede cuando se presiona suavemente y despide un suave aroma.

    Cuando vayas a comprarlo, su consistencia debe ser firme y su piel debe estar sin manchas ni marcas de una mala manipulación. Si los compras aún "verdes", puedes dejarlos a temperatura ambiente durante 3 o 4 días para que maduren. Si los metes en una bolsa de plástico junto con manzanas o plátanos, se acelera su proceso de maduración. Pero si lo que quieres es que te duren más tiempo, guárdalos en la nevera o resérvalos en un lugar seco y oscuro, con lo que presentarán buen estado durante semanas.

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