Frambuesa; bandeja de 125 g aprox.
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Frambuesa; bandeja de 125 g aprox.
La frambuesa es un fruto silvestre que nace del frambueso y tiene su origen en el continente europeo, en concreto en las zonas montañosas de Grecia. A Italia llegó de la mano de los romanos y de ahí se expandió al resto del continente, llegando posteriormente a América.
En el s. XVIII se asentó su cultivo por toda Europa y actualmente en España abundan como productoras las ciudades de Huelva, Cáceres, Barcelona y Asturias, aunque sigue habiendo en el mercado frambuesas de importación (esto podremos saberlo consultando a nuestro proveedor de alimentos o en el etiquetado del producto).
Pertenece a la familia de las Rosáceas y crece de manera silvestre en los bosques y campos, conocidas como fresas del bosque. Las que encontramos a la venta pertenecen a cultivos controlados y suelen ser de mayor tamaño que las silvestres.
Se trata de una fruta de pequeño tamaño, de unos 2 centímetros de diámetro, con una forma entre redondeada y triangular, de color rosa intenso o rojizo y con pequeños pelitos que cubren su superficie, compuesta por pequeñas drupas en la que cada una contiene una diminuta semilla. Presenta un olor llamativo y agradable y en boca tiene mezcla agridulce.
Su mejor época son los meses que van de julio a octubre y a la hora de comprarlas elegiremos aquellas que sean de color brillante e intenso, jugosas y consistentes y evitaremos aquellas que estén blandas, pegadas unas a otras y de tonalidades apagadas o con presencia de moho.
En casa, debemos consumirlas en los primeros días tras su compra, ya que son muy perecederas. Las guardaremos en el frigorífico en un recipiente plano y abierto, sin amontonarlas unas con otras.
Otra opción sería congelarlas, y así tendremos mayor margen para poder comerlas. Es muy común consumirlas en forma de mermelada, pero te invitamos a que la incluyas en yogures y batidos o helados caseros con base de plátano congelado.
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