Pertenece a la familia de las Lamiáceas, donde comparte hueco con la menta.

Su planta, produce unas flores blancas y moradas, de pequeño tamaño (entre 3-4 mm). Su semilla, diminuta, contiene alrededor de un 25-40% de aceites saludables. Estas semillas tiene coloraciones negras y grises y con betas o pintitas blancas y poseen un sabor neutro, lo que facilita su incorporación a cualquier plato.

Es muy utilizado en la cocina vegana como sustituto del huevo en elaboraciones que requieran esponjosidad, como las tartas o bizcochos principalmente. También podemos encontrarlo integrado en panes o como topping de algunas cremas, purés o ensaladas.

Para asegurarnos una correcta absorción de sus nutrientes, debemos consumir las semillas molidas o trituradas, ya que se esta forma no pasarán intactas por el tracto digestivo y podremos aprovechar sus propiedades. Tendremos en cuenta moler la cantidad justa de semillas que vayamos a consumir en ese momento, ya que moler una gran cantidad y guardarlas en un tarro hará que se enrancien y vayan perdiendo propiedades.

Otra forma de consumirlas es entera, pero dejándolas en remojo. Cuanto más tiempo las dejemos, más se expandirán sus mucílagos y más fácil será masticarlas. Para ello las sumergiremos en agua, leche o bebida vegetal y dejara entre 1-2 horas o toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente podemos consumirla tal cual o ponerle topping como frutos secos y fruta.