COSECHA 2019-20

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Manzanilla del Pago Cerros Blancos (Vega de Carmona, Sevilla). Olivos de más de 80 años y recolección a mano.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, elaborado a partir de dos variedades de aceituna tan diferentes como la Manzanilla y la Arbequina, cultivadas en nuestros propios olivares ecológicos y recolectadas en su momento óptimo de maduración. Que al unirse nos ofrecen un resultado único, fresco y complejo. Calidad y ecología en un producto con un diseño muy atractivo.

Dedicado a nuestro abuelo, Antonio Ruiz, que plantó personalmente los olivos Manzanillos en el Pago Cerros Blancos de Carmona de donde proviene este Virgen Extra Organic. Recolectado a mano “verdeo” con todo el mimo posible, con calma y cariño.

Basilippo Organic es un aceite de oliva ecológico de CALIDAD PREMIUM, con Certificación Oficial de Agricultura Ecológica.

Categoría: INTENSO

Maridajes: Aliños (patata, tomate …), Parrilladas, Pasta, Barbacoa, Carne de Caza, Marinados y Salsas fuertes …

El Productor  de Basilippo organic te lo cuenta de primera mano: 

Basilippo Organic es un aceite de oliva ecológico virgen extra elaborado de un modo ecológico, donde a diferencia de otras formas de cultivo, no se utiliza ningún tipo de pesticida o producto químico, respetamos al máximo nuestro bosque de olivos centenarios y siempre teniendo presente el respeto absoluto por el medio ambiente y la naturaleza. Es nuestra forma de entender la elaboración de aceite de producción ecológica, con certificación oficial de Agricultura Ecológica.

A la hora de decidir entre comprar un aceite de oliva virgen extra convencional o un virgen extra ecológico, aunque estemos hablando de variedades de aceite virgen extra de la más alta calidad y más valorados, el virgen extra ecológico tiene un cultivo de mayor dificultad y con un una producción más escasa, de forma que su coste será siempre más alto que un aceite de oliva extra virgen convencional, pero el respeto y conservación del medio ambiente va más allá del precio y la calidad, es una forma de entender la agricultura, auténtica. Este aceite de oliva, de nuestra gama de aceite ecológico, se obtiene de extracción en frío, almacenado en atmósfera inerte y a temperatura controlada y recolectado a mano en su momento óptimo de maduración.

La sabiduría agrícola de los primeros olivareros andaluces continúa viva en la elaboración de Basilippo, mezcla de cultura ancestral y de los más modernos sistemas de producción y comercialización.

Gracias a la forma en la que manejamos nuestras aceitunas, con temperaturas muy bajas, conseguimos mantener toda la esencia de los componentes más volátiles del fruto, consiguiendo una calidad y un sabor superior a la media de aceites de oliva virgen extra del mercado. Por otro lado, el nivel de oxidación es mínimo en el proceso de elaboración, por lo que el aceite de oliva virgen extra ecológico de Basilippo va a conservar un alto nivel de los polifenoles que le dan un aroma y un sabor únicos. Es un muy buen aceite, un aceite de oliva ecológico inconfundible.

Nuestro aceite de oliva ecológico se encuentra en diferentes envases: de cristal y envase de metal. El aceite de oliva se estropea con el oxígeno del aire y con la exposición a la luz. A mayor claridad o transparente sea el envase, menos durará el aceite. 

La lata y el cristal oscuro son las mejores opciones porque protegen de la luz y del oxígeno.